Säker mat

Hur kan man få senaste nytt om återkallade livsmedel?
Genom att prenumerera på livsmedelverkets nyhetsbrev. Adeo Nova skickar även ut varningar om återkallade produkter i nyhetsbrevet, dock endast varannan vecka.

Vad är EHEC?
EHEC är en bakterie och står för Enterohemorragisk E. Coli. EHEC kan overföras mellan djur och människor. Kan i andra länder kallas för verotoxin-producerande E. coli (VTEC) eller shigatoxinproducerande E. coli(STEC). Ungefär 300 människor insjuknar i EHEC varje år i Sverige, hälften av dessa är barn under 5 år. EHEC-smitta känns igen av magkramper och diarré. Diarrén kan vara blodig efter några dagar. Illamåande och kräkningar förekommer också. EHEC kan (5% av fallen) leda till sönderfall av de röda blodkropparna och njursvikt.

Hur kan man minska risken för EHEC?
Mycket god hand- och livsmedelshygien förebygger smitta. Tänk på att tvätta händer efter kontakt med djur eller smittade personer. Pasteuriserad mjölk och välstekt kött minskar också risken. Tänk på att skölja grönsaker, frukt och sallad ordentligt. Värm upp maten till minst 70 grader.

Tips för att hålla matlådan fräsch
Frys ner två små juice eller läsk (250 ml) och ha de i matlådan så håller maten sig bättre!
Köp frysklampar och ha i matlådan
Kylbox till bilen för den som har långt till jobbet eller har ett mobilt yrke

Hur länge kan man ha mat framme?

Beror på många faktorer, bland annat temperatur och vilka livsmedel som används. Dock rekommenderar vi att du inte har maten framme mer än ett par timmar och var extra försiktig med köttprodukter.

Hur länge kan man hålla maten varm?

Maten skall hålla minst 60 grader och skall helst inte hållas varm mer än ett par timmar.

Dödas alla bakterier och toxiner när man värmer upp mat?

Nej, det finns bakterier som tål värmen, även vid 70 grader. Därför är det det viktigt med förebyggande åtgärder!

Måste man vänta till maten har kylt ner sig innan man stoppar den i kylen?

Nej, det är dock inte bra att sätta in en stekhet gryta i kylskåpet då kylskåpstemperaturen sjunker och hållbarheten för annan mat försämras. Om du väntar ökar risken för att maten blir dålig, därför är det bäst att kyla ner maten själv innan du ställer maten i kylskåpet eller frysen. Du kan t.ex. hälla över maten i en kallare behållare, kyla ner maten i ett kallt vattenbad eller röra ner några isbitar om det t.ex. är en gryträtt eller soppa. Därefter kan du lägga maten i kylskåpet/frysen.

Är det massor av bakterier i lösgodis som barn kommer åt?

Nej, den höga sockerhalten och torrhetsgraden gör att godiset inte får en hög bakteriehalt.